旬野菜の炭火焼
※当日の黒板メニューをご覧ください
季節により旬の野菜を仕入れるため、その日によって変わります。
魚介・鮮魚の炭火焼
※当日の黒板メニューをご覧ください
炭の香りを楽しむ海鮮炭火焼です。旬の魚介・鮮魚を香り高い炭火焼でじっくり焼き上げます。
炭の香り焼 ステーキ
※当日の黒板メニューをご覧ください
その日仕入れた希少部位の肉を使用し、豪快に塊でお召し上がりいただきます。
振り塩は希少な天日塩「土佐の塩丸」で。
おいしいワインと炭焼きフランス家庭料理のお店 炭香（すみか）［甲府市湯田］
土佐備長炭で焼き上げる、炭の香り焼き
季節により旬の野菜を仕入れるため、その日によって変わります。
炭の香りを楽しむ海鮮炭火焼です。旬の魚介・鮮魚を香り高い炭火焼でじっくり焼き上げます。
その日仕入れた希少部位の肉を使用し、豪快に塊でお召し上がりいただきます。
振り塩は希少な天日塩「土佐の塩丸」で。
炭香では、契約農家の方などからこだわりの素材を仕入れているため、その日の仕入れ状況により、メニュー内容や料金が変わることがあります。当日のメニューはオススメとして店内の黒板に掲示してあります。詳しくはお電話にてお問い合わせください。ブログでも公開しています。（現在公開準備中）
※常に仕入れ状況が変動するため、ホームページ記載の内容と実際のメニューが変わっていることがあります。
※ 料金はすべて税込み価格となっております。
四季折々の旬の野菜をご提供いたします
南アルプスベジファーム清水さんの畑で健康に育ったおいしいベビーリーフ。レタスの器でお召し上がりください。
炭香の看板メニューになりつつある人気の一品。タプナードとは、フランスプロヴァンス地方の料理で使われるオリーブやアンチョビ、香草などでつくったペーストです。新鮮な野菜を炭の香り、タプナード、土佐の天日塩「塩丸」のハーモニーをお楽しみください。
※ 料金はすべて税込み価格となっております。
マスター渾身の至福のビストロ料理
ビストロの定番、バベットステーキです。フランス語で「よだれかけ」という意味があります。ヒレ肉についているバラ肉の一部で、一頭から約2kgほどしか取れない希少な肉です。フランスでは専門店があるほど大人気のステーキです。
どんなお酒にも合います☆
やみつきになること間違いなしの一品！
※人気メニューの為完全予約制となります。ご希望の方は予約時にフォアグラの炭火焼を希望とお伝えください。
オーブンは一切使用せずにすべて炭の力で火を入れます。これぞ炭焼人マスターの職人技！！
（完全予約制 2日前までにご予約お願いいたします。)
塊肉を焼く様子を動画でご覧になれます。You Tubeでどうぞ。
カメラのご用意をお願いします…ｗ
鴨ムネ肉を使用し、5日間かけて出来上がります。
※ 料金はすべて税込み価格となっております。
食事の後はとろける甘さで至福の時間
※写真は春限定のデザートの一例です。
ワインバーSumika?
※パスタは多少お時間をいただく場合もございます。
シニアソムリエのマスターが選ぶオススメのお酒など
記載されている価格は、すべて税込み価格となります。
山梨県産ワインと土佐の地酒は定期的に変わります。最新の情報はブログまたはお問い合わせください。
| 住所 | 〒 400-0864 甲府市湯田2-5-21 |
|---|---|
| 営業時間 | ディナー（予約制） 17:00〜22:00（21:30 L.O） ※日曜日は21:00まで（20:30 L.O） |
| 完全予約制 | 新型コロナ感染予防対策として、当店では完全予約制にして密を避けるなど対策を実施しております。ご協力をお願いいたします。 |
| 定休日 | 月曜日、 月の最終日（※毎月。例 1月31日、2月28（29）日、3月31日…。） |
| 電話番号 | 055-288-8129 |
